De Francia a Argentina, Malbec la cepa que se volvió Gaucha 

 

Es normal escuchar que los colombianos elijan vinos Malbec para acompañar sus comidas. Es esta una variedad familiar y reconocida a nivel mundial que ha encontrado su lugar en Argentina, pero, ¿cuál es la historia de esta uva? 


El Malbec también conocido como “El vino negro de Cahors”

Su origen es francés, propiamente de la región de Cahors al suroeste de Francia (justo abajo de Bordeaux), allá es conocida como Cot, o Auxerrois. Esta variedad pierde importancia luego de la epidemia de la plaga de la filoxera que arrasa con la mayor parte de viñedos de Europa, sumado a la fuerte helada que sufre esta región en 1956, lo que termina de extinguir los plantas de esta vid; cuando deciden replantarla el clima de esta región fresco y lluvioso no le ayuda al malbec, es entonces cuando los viticultores deciden plantar cabernet franc y cabernet sauvignon, llevando así esta cepa al olvido. Su nombre Malbec se lo dan gracias al húngaro viticultor de apellido Malbeck que fue quien sembró esta cepa en cahors y luego se extendió en algunas regiones de Francia.



Su llegada a Argentina

Es llevada por el agrónomo francés Michel Pouget, quien fue contratado por el presidente Domingo Faustino Sarmiento para revolucionar la industria del vino en este país. Pouget es nombrado director de la primera escuela de agricultura en Mendoza La Quinta Agronómica, siendo sembrada la primera planta de malbec en 1852. Pronto es evidente que la región de Cuyo (Mendoza y San Juan principalmente) cuentan con todas la bondades de terreno y clima que favorecen de forma extraordinaria a esta variedad dando vinos con colores violáceos intensos y oscuros, con aromas a fruta madura donde destaca la ciruela y las cerezas y en boca se presentan taninos dulces maduros con gran cuerpo, resultados superiores a los que se daban en Francia, se extiende así su producción por el territorio argentino llegando hacer la cepa emblemática de Argentina, que hoy día hace parte de su cultura junto a su gastronomía y música siendo parte del orgullo argentino, El Malbec tiene su día, el17 de Abril elegida por Wines of Argentina para celebrar el Malbec World Day, conmemorando la creación de la Quinta Agronómica y la transformación de la Vitivinicultura Argentina, también porque fue el inicio del desarrollo para esta variedad de uva, esta celebración no solo se lleva a cabo en argentina sino también se celebra alrededor de varios países.


Los vinos de esta variedad maridan bien con asados, carnes rojas y a la parrilla, quesos maduros, pastas en salsas de tomates.

Por Angelica Martínez 
Sommelier

Recomendación Seratta


Marida con nuestros platos Seratta

  • Entrecote (300 gr), Fino corte de angus a la parrilla con salsa de vino tinto y queso azul, acompañado de papas a la francesa.
  • Chateau Hormiguero (350 gr) de res a la parrilla sazonado con sal de hormigas y mantequilla de ajo negro, acompañado de huerto de vegetales orgánicos.
  •  Agnolotti de Jamón de cerdo Ahumado, En una delicada salsa de tomates san Marzano albahaca, acompañado de helado de tomate y tomillo con queso manchego.

¡El Mes para tomar Malbec!

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